Magdalenas de limón y canela

Esta receta la saqué del libro de Magdalenas de Xavier Barriga, ¡está muy bien!

Ingredientes para 24 magdalenas aproximadamente:

• 250 g de huevo.
• 420 g de harina.
• 350 g de azúcar.
• 14 g de impulsor o levadura química.
• 120 ml de leche.
• Una cucharadita de sal.
• 280 ml de aceite de oliva suave.
• Canela en polvo al gusto.
• Ralladura de un limón o al gusto.

Preparación:

Bate con el accesorio batidor de tu robot amasador los huevos y el azúcar indicados en la lista de ingredientes de la receta.

Pon la marcha lenta en el robot e incorpora la leche al batido de huevos y azúcar.

A continuación, agrega el aceite sin dejar de batir poco a poco.

Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón. Añade esta mezcla al batido de huevos también en marcha lenta.

Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante 2 ó 3 minutos.

Tapa la masa con un paño y déjala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo. Puedes dejarla incluso hasta el día siguiente.

Después del tiempo de reposo, remueve enérgicamente la masa con un batidor manual.

Precalienta el horno a 250 °C.

Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y llena con ella los moldes para magdalenas hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad. Puedes hacerlo también con una cuchara.

Hornea las magdalenas a 210 °C entre 14 y 16 minutos aproximadamente y, ¡ya están listas!

¡Espero que os gusten! ¡Están muy buenas!

Torrijas

El miércoles hice torrijas antes de que mis padres se fueran de vacaciones y con los consejos de la madre de mi novio, me quedaron super buenas!

Ingredientes:

• 4 barras de pan gordotas de unos días o del día anterior en bolsas de plástico para que se queden blandas.
• La cascara de una naranja y de un limón, que vamos a dejar secar durante unos días o del día anterior.
• 2 ramas de canela.
• 4 litros de leche (yo he usado semidesnatada, pero es indiferente).
• 6 u 8 huevos.
• 2 litros de aceite de girasol.
• Canela en polvo al gusto.
• Azúcar también al gusto.

Preparación:

Primero, como he mencionado en los ingredientes, el día anterior o unos días atrás, vamos a dejar secar la cascara de una naranja y de un limón y compramos unas barras de pan gordotas con mucha miga y las metemos en bolsas de plástico para que se queden blandas, no pasa nada.

Una vez tengamos preparado el pan y las cáscaras, vamos a echar en una olla hermosa toda la leche (si no cabe, lo haremos en dos veces reservando la mitad de las dos cáscaras y una rama de canela), la cáscara de naranja, la cáscara de limón, y las dos ramas de canela, partiéndolas por la mitad para suelte más aroma. Lo calentamos ya sea a fuego medio o rápido, lo dejamos hervir un poco, lo quitamos del fuego y dejamos templar.

Mientras se va calentando, cortamos el pan en rodajas de aproximadamente 1 centímetro, en diagonal. Después, batimos los huevos en otro bol y lo reservamos. Por otro lado, en una fuente mezclamos el azúcar con la canela al gusto.

Cuando esté la leche templada, en una sartén grande, vamos a echar un litro de aceite y lo calentamos al máximo pero que no se queme.

Y ya empezamos con el lío! Cogemos una rebanada de pan y la empapamos mucho en leche hasta que casi se deshaga.

Luego mojamos en el huevo o para no gastar mucho huevo se puede unta con una brocha.

A la sartén un poquito hasta que cojan algo de color en los dos lados.

De la sartén a la fuente con azúcar y canela, por las dos caras y repetimos el proceso hasta que nos quedemos sin pan! Si el aceite a la mitad ya está ha quemado, recomiendo que se utilice el otro litro.

Espero que os salgan muy ricas y que os gusten!! A mi me encantan!!

Tarta de queso con frambuesa

La primera vez que la hicimos mi hermana y yo fue hace muchos años para el día del padre. A partir de ese día, no paramos de hacerla porque está muy muy buena!!

Ingredientes:

• 400 g de queso de untar.
• 8 huevos.
• 200 g de galletas maría o similar.
• 125 g de mantequilla.
• 100 g de azúcar.
• 400 g de nata líquida.
• Mermelada de frambuesa.

Preparación:

1. Trituramos las galletas junto con la mantequilla, podemos derretir la mantequilla antes.
2. Forramos el molde que hemos elegido con la masa de galleta y lo reservamos.
3. Batimos el queso, la nata, los huevos, y el azúcar.
4. Lo echamos encima del molde y lo metemos al horno previamente calentado a unos 150º hasta que cuaje.
5. Se saca del horno y se deja templar un poco. Se cubre con la mermelada, si es muy espesa podemos mezclarla un poco de agua o incluso podemos colarla para que no tenga grumitos.
6. Dejamos enfriar y a ¡Comer!

Gazpacho andalúz

En estos días de calor sienta muy bien un gazpachito de primer plato!!

Ingredientes:

• 6 tomates maduros grandes
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 pepinos
• 1 cebolleta grande o el corazón de una cebolla grande
• 2 rebanadas de pan del día anterior
• 1 vaso de agua
• Sal
• Aceite de Oliva virgen extra
• Vinagre de vino
• 2 zanahorias pequeñas para dar color y reducir el efecto ácido del tomate (opcional)
• 3 ajos pequeños (quitando el brote del centro)

Preparación:

1. Ponemos el remojo las dos rebanadas de una barra de pan con el agua.
2. Pelamos y troceamos el tomate, los pimientos sin las semillas y las hebras blancas, el pepino, la cebolla y el ajo.
3. Colocamos todos los ingredientes en un bol y añadimos el pan con el agua, un buen chorro de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.
4. Trituramos con la batidora hasta conseguir que emulsione. Probamos el punto de sal, vinagre y aceite y una vez listo, lo pasamos por el chino o un colador para eliminar la piel del pimiento y quede más líquida.
5. A continuación, le echamos varios cubitos de hielo para enfriarlo y lo metemos en el frigorífico.
6. En el momento de servir, rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo removemos bien. Se puede servir con una guarnición de pepino crudo, tomate, pimiento, cebolla y pan troceados en daditos. Cada elemento en un recipiente aparte para servirse cada uno a su gusto.

Brownie

El postre que más hacemos mi hermana y yo. Es muy fácil y rápido!!

Ingredientes:

• 1 Tableta de chocolate tipo Nestlé para postre (papel marrón). 120 g de chocolate para el brownie y el resto para la salsa de chocolate.
• 220 g de mantequilla
• 4 huevos
• 220 g de azúcar
• 70 g de harina
• Nueces
• Helado de vainilla para acompañar

Preparación:

1. En una cacerola a fuego lento, fundimos el chocolate con la mantequilla. Y dejamos enfriar.
2. En un recipiente aparte ponemos los huevos con la harina y el azúcar y mezclamos bien, ya sea con la batidora o a mano.
3. Picamos las nueces que posteriormente añadiremos. La cantidad y el grosor depende de cada gusto.
4. Añadimos el chocolate con la mantequilla (tibio) a la masa de huevos, harina y azúcar. Y mezclamos bien.
5. Añadimos las nueces picadas a la masa y volvemos a mezclar.
6. Untamos bien de mantequilla un molde redondo con bordes altos.
7. Vertemos poco a poco la masa en el molde y una vez que hayamos vertido la totalidad lo metemos en el horno a 180º, durante 30 minutos.
8. Dependiendo del horno puede variar el tiempo, verificamos la cocción con la punta de un cuchillo o similar, tiene que salir limpio y seco de la masa.
9. Una vez transcurridos los 30 minutos, lo sacamos del horno. Una vez frío lo desmoldamos.
10. Lo servimos con dos bolas de helado de vainilla y salsa caliente de chocolate encima del helado.
11. Para realizar la salsa de chocolate, hemos fundido el resto de la tableta de chocolate mezclándola con 5 cucharadas de leche, para que no sea muy espesa.
12. Dependiendo de los gustos de cada uno, podemos echar un poco de salsa de chocolate por encima del brownie y/o nueces picadas. Para decorar unas nueces peladas.

Espero que os guste!

Bienvenida

Bienvenidos a mi primer blog de cocina casera!!

Soy una persona a la que le encanta cocinar, pero especialmente la repostería.

Poco a poco iré publicando recetas caseras explicadas paso a paso y con fotografías para que no tengáis ningún problema.

De todos modos, si falta algo o si tenéis alguna sugerencia, no dudéis en comentarlo.

Muchas gracias!!