Estamos hablando más los vecinos por el confinamiento al salir a aplaudir por los sanitarios a las 20:00.
Es el tipo de bizcocho clásico con las medidas de yogur muy sencillo, aunque yo lo varié un poco con la harina utilizada, ya que con harina de maíz queda más esponjosa la masa.
Ingredientes:
- 1 yogur de limón (de 125 gramos).
- 3 huevos tamaño mediano.
- 375 gramos de harina (3 medidas de yogur): Yo utilicé mitad de harina de maíz y mitad de harina de trigo.
- 250 gramos de azúcar (2 medidas de yogur).
- 125 gramos de aceite de oliva (1 medida de yogur).
- 1 sobre de levadura en polvo (16 gramos).
- Mantequilla o aceite para untar el molde.
Preparación:
Primero precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos, lo que tardaremos en preparar la masa.
Vaciamos el yogur en un bol pequeño, ya que utilizaremos su envase para las medidas de los demás ingredientes, por lo que lo limpiaremos y secaremos bien.
Batimos los tres huevos con las dos medidas de azúcar, después añadimos la medida de aceite y el yogur y lo mezclamos completamente hasta que no quede ningún grumo.
En esa mezcla vamos a añadir las tres medidas de harina y la levadura pasándola con un colador fino para tamizarlo. Lo seguimos batiendo hasta dejar una mezcla homogénea.
Untamos bien el molde con la mantequilla/aceite para que no se pegue (también lo puedes forrar con papel de horno para sacarlo mejor del molde).
Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno a media altura y lo dejaremos 30 minutos. Pinchamos en el centro con un palillo, si sale con masa es que todavía le queda un poco más, hasta que salga el palillo limpio.
IMPORTANTE No llenar el molde con la masa, solo 3/4 del molde porque si no se podría desbordar.
