Bizcocho de yogur de limón

Ayer hice este bizcocho gracias a una vecina que me prestó un yogur de limón.

Estamos hablando más los vecinos por el confinamiento al salir a aplaudir por los sanitarios a las 20:00.

Es el tipo de bizcocho clásico con las medidas de yogur muy sencillo, aunque yo lo varié un poco con la harina utilizada, ya que con harina de maíz queda más esponjosa la masa.

Ingredientes:

• 1 yogur de limón (de 125 gramos).
• 3 huevos tamaño mediano.
• 375 gramos de harina (3 medidas de yogur): Yo utilicé mitad de harina de maíz y mitad de harina de trigo.
• 250 gramos de azúcar (2 medidas de yogur).
• 125 gramos de aceite de oliva (1 medida de yogur).
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gramos).
• Mantequilla o aceite para untar el molde.

Preparación:

Primero precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos, lo que tardaremos en preparar la masa.

Vaciamos el yogur en un bol pequeño, ya que utilizaremos su envase para las medidas de los demás ingredientes, por lo que lo limpiaremos y secaremos bien.

Batimos los tres huevos con las dos medidas de azúcar, después añadimos la medida de aceite y el yogur y lo mezclamos completamente hasta que no quede ningún grumo.

En esa mezcla vamos a añadir las tres medidas de harina y la levadura pasándola con un colador fino para tamizarlo. Lo seguimos batiendo hasta dejar una mezcla homogénea.

Untamos bien el molde con la mantequilla/aceite para que no se pegue (también lo puedes forrar con papel de horno para sacarlo mejor del molde).

Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno a media altura y lo dejaremos 30 minutos. Pinchamos en el centro con un palillo, si sale con masa es que todavía le queda un poco más, hasta que salga el palillo limpio.

IMPORTANTE No llenar el molde con la masa, solo 3/4 del molde porque si no se podría desbordar.

Brownie

El postre que más hacemos mi hermana y yo. Es muy fácil y rápido!!

Ingredientes:

• 1 Tableta de chocolate tipo Nestlé para postre (papel marrón). 120 g de chocolate para el brownie y el resto para la salsa de chocolate.
• 220 g de mantequilla
• 4 huevos
• 220 g de azúcar
• 70 g de harina
• Nueces
• Helado de vainilla para acompañar

Preparación:

1. En una cacerola a fuego lento, fundimos el chocolate con la mantequilla. Y dejamos enfriar.
2. En un recipiente aparte ponemos los huevos con la harina y el azúcar y mezclamos bien, ya sea con la batidora o a mano.
3. Picamos las nueces que posteriormente añadiremos. La cantidad y el grosor depende de cada gusto.
4. Añadimos el chocolate con la mantequilla (tibio) a la masa de huevos, harina y azúcar. Y mezclamos bien.
5. Añadimos las nueces picadas a la masa y volvemos a mezclar.
6. Untamos bien de mantequilla un molde redondo con bordes altos.
7. Vertemos poco a poco la masa en el molde y una vez que hayamos vertido la totalidad lo metemos en el horno a 180º, durante 30 minutos.
8. Dependiendo del horno puede variar el tiempo, verificamos la cocción con la punta de un cuchillo o similar, tiene que salir limpio y seco de la masa.
9. Una vez transcurridos los 30 minutos, lo sacamos del horno. Una vez frío lo desmoldamos.
10. Lo servimos con dos bolas de helado de vainilla y salsa caliente de chocolate encima del helado.
11. Para realizar la salsa de chocolate, hemos fundido el resto de la tableta de chocolate mezclándola con 5 cucharadas de leche, para que no sea muy espesa.
12. Dependiendo de los gustos de cada uno, podemos echar un poco de salsa de chocolate por encima del brownie y/o nueces picadas. Para decorar unas nueces peladas.

Espero que os guste!