Tiramisù

Ayer hice para el cumpleaños de un amigo un tiramisú viendo varias recetas. La primera receta no me convenció ya que quedaba demasiado líquido, por lo que la segunda capa de bizcocho y tiramisú me guié con la receta que aparecía en la tapa del propio queso, cambiando algunos ingredientes porque decía dos cucharadas de ron en vez del licor de almendras y como me sobró con la segunda tanda hice un pequeño tiramisú para mi casa que quedó exquisito =)

Ingredientes:

• 250 g de queso mascarpone.
• 3 huevos.
• 3 cucharadas de azúcar.
• Café fuerte que esté azucarado dejándolo templar.
• Amaretto, licor de almendras italiano (es lo que le da el sabor del auténtico tiramisú).
• Sobaos o bizcochos de soletilla.
• Chocolate negro de cobertura rallado.
• Cacao en polvo.

Preparación:

En primer lugar, vamos a separar las claras de las yemas en dos boles grandes. Batimos las yemas con el azúcar y cuando esté mezclado echamos el queso mascarpone y dos cucharadas del licor Amaretto, lo mezclamos todo con una batidora eléctrica de varillas hasta dejarlo homogéneo.

Después, vamos a montar las claras a punto de nieve en el otro bol y las mezclamos con el preparado anterior con mucho cuidado con un batidor de varillas manual hasta que se haya mezclado. Lo reservamos.

Cogemos una fuente rectangular donde va a ir el tiramisú o para no tener problemas al servirlo, en recipientes individuales, como por ejemplo, en vasos de chato de vino queda muy bien cada ración.

Cogemos el café templado y lo mezclamos con un buen chorro de Amaretto (al gusto), mojamos cada sobao y vamos cubriendo la base. Cubrimos los bizcochos con el preparado anterior (mitad si quieres hacer dos capas). Por encima rallamos el chocolate negro y espolvoreamos con la ayuda de un colador el cacao.

Lo metemos en la nevera mínimo 6 horas y ya estará listo para comer!!

¡¡¡Espero que os guste!!!